茶汤的"收敛性"是品鉴茶叶时一个微妙而重要的指标，它影响着茶汤入口后的整体感受。今天，我们邀请到资深茶人林老师，为大家揭开茶汤"收敛性"的奥秘。

"很多人把收敛性简单理解为涩感，其实不然。"林老师轻轻抿了一口刚冲泡的武夷岩茶，缓缓道来，"收敛性是一种复合感受，既包含茶汤在口腔中产生的收敛刺激，也涵盖随后化开的回甘生津过程。"

谈到品鉴技巧，林老师建议："首先要分辨收敛性的类型。优质茶的收敛性应该是活泼的、有层次的，就像这支老丛水仙，入口微涩但迅速转化为甘甜。而劣质茶的收敛感往往呆板单一，涩感停留时间长不易化开。"

在冲泡方面，林老师特别强调："水温控制很关键。比如冲泡高香型乌龙茶时，95℃左右的水温最能展现优雅的收敛性。"他现场演示了悬壶高冲的手法："这样可以让茶叶充分舒展，使茶汤的收敛性表现得更立体。"

关于茶具选择，林老师拿起一个白瓷杯："建议新手用白瓷品茗杯，能更直观观察茶汤色泽变化。当茶汤出现金圈时，通常预示着良好的收敛性。"

采访最后，林老师提醒爱好者："不要过分追求强烈的收敛感。真正的好茶，其收敛性应该是恰到好处的，与香气、滋味和谐统一，让人回味无穷。"