在茶道的世界里，“活水感”是茶汤的灵魂所在。今天，我们有幸采访到国家级评茶师陈明远先生，他深耕茶行业二十余载，以独特的冲泡哲学和敏锐的味觉体系，重新定义了茶汤的鲜活表达。

“很多人以为活水感是玄学，”陈老师轻抚着老岩茶的条索笑道，“其实它背后藏着水的动力学”。他现场演示时，特意选用景德镇手作高硼硅玻璃壶，水温控制在92℃时沿杯壁螺旋注水，“看这些银针般的气泡”，茶芽在漩涡中舒展的姿态竟与茶汤的鲜爽度呈正相关。

关于品鉴秘诀，陈老师透露了三阶感知法：“舌尖捕捉清透感，舌两侧体会包裹感，最后喉韵要有泉水上涌的回弹”。他特别提到今年春采的狮峰龙井，用虎跑泉冲泡时会出现明显的“冰糖韵水线”，这是氨基酸与矿物质产生的特殊流体效应。

当问及新手常见误区，陈老师突然严肃：“千万别迷信‘秒数计时’”。他拿出两款同年份布朗山普洱，用相同器具却呈现完全不同的浸出曲线，“茶叶是会呼吸的生命体”，建议通过观察叶底舒展程度来判断冲泡节点。

采访尾声，陈老师泡了泡珍藏的80年代老铁观音。琥珀色的茶汤在杯中流转时，竟泛出星河般的金圈。“这就是活水的见证”，他眼中闪着光，“好茶汤要有山川的筋骨，更要流水的神韵”。