武夷岩茶，作为中国乌龙茶中的珍品，其独特的岩韵和醇厚口感，深受茶友们的喜爱。然而，要想泡出一杯真正美味的武夷岩茶，水质的选择至关重要。好茶配好水，方能相得益彰。

在冲泡武夷岩茶时，最适合的水当属山泉水。山泉水源自天然，经过层层过滤，水质纯净且富含矿物质，能够完美地激发出茶叶的香气和滋味。尤其是武夷山本地的山泉水，与武夷岩茶同源共生，泡出的茶汤更加清甜爽口，岩韵十足。

如果没有山泉水，纯净水也是一个不错的选择。市面上的纯净水经过多重净化，去除了杂质和异味，虽然矿物质含量较少，但胜在纯净无污染，能够真实还原武夷岩茶的本味。不过需要注意的是，纯净水泡茶时，水温要控制得当，避免因水质过“软”而导致茶汤滋味偏淡。

相比之下，自来水则不太适合冲泡武夷岩茶。自来水中通常含有氯气等消毒剂，会影响茶汤的口感和香气。如果只能用自来水，建议提前静置一段时间，让氯气挥发，或者使用滤水器过滤后再使用。

除了水质，水温的控制同样重要。武夷岩茶属于半发酵茶，建议使用95℃~100℃的沸水冲泡。高温能够充分激发茶叶中的芳香物质，使茶汤更加浓郁醇厚。不过，对于某些嫩度较高的武夷岩茶，如白鸡冠，可以适当降低水温至90℃左右，以避免烫伤茶叶，影响口感。

总之，冲泡武夷岩茶，山泉水是最佳选择，纯净水次之，自来水则需谨慎使用。好水配好茶，方能品出武夷岩茶的真味。下次泡茶时，不妨多花点心思在水质上，相信你会有不一样的体验。