武夷岩茶与金骏眉，同属福建名茶，却因工艺与原料的差异，演绎出截然不同的风味宇宙。老茶客常说‘岩骨花香’与‘蜜韵金毫’的碰撞，恰似山水相逢，各显其妙。

先说这武夷岩茶，以‘岩韵’立身。传统炭焙工艺赋予它火工十足的底气，入口先是矿物感的犀利，像青石板沁出的清冽，而后兰底桂皮的香气层层绽开，尾调还藏着果脯的甜润。尤其正岩核心产区的老丛水仙，茶汤醇厚如米汤，喉韵悠长带凉意，三杯下肚后背微微发汗，最宜秋凉时节围炉慢品。

金骏眉则另有一番娇俏。全芽头制成的茶，金毫浮沉间飘着蜜桃香，头道茶汤澄黄透亮，舌尖触到的是鲜灵灵的甜，仿佛春山里刚抽的新芽带着露水气。但别被这温柔骗了——好的金骏眉五泡后仍有筋骨，甜中藏着微妙的烟熏感，恰似江南美人眼波里的英气。

若论适用场景，岩茶当属老友重逢的标配。炭火细煨的慧苑坑肉桂，配着陈皮花生，最能激发那些沉淀多年的故事。而金骏眉则是雅集上的点睛笔，白瓷盖碗里金汤荡漾，配着荷花酥或龙须糖，连午后的阳光都显得矜贵三分。不过要提醒新茶友：岩茶慎空腹饮，金骏眉忌沸水直冲，好茶亦需知茶性。

最后私心分享个冷知识：陈年岩茶会转化出药香，而密封保存的金骏眉三年后竟有蜜兰香——这大概就是茶道里最动人的‘不确定美学’。