信阳毛尖作为中国十大名茶之一，其独特的茶毫不仅是品质的象征，更蕴含着丰富的营养价值和健康功效。茶毫，即茶叶嫩芽上细密的白色茸毛，在冲泡时随茶汤舞动，不仅赏心悦目，还为饮茶者带来多重益处。

首先，茶毫富含茶多酚和氨基酸。信阳毛尖的茶毫中茶多酚含量较高，这种天然抗氧化剂能帮助清除体内自由基，延缓衰老。而氨基酸则赋予茶叶鲜爽口感，同时具有 calming effect，能缓解压力、改善情绪。

其次，茶毫中的咖啡碱含量适中。与普通茶叶相比，信阳毛尖茶毫的咖啡碱释放更为温和，既能提神醒脑，又不易引起心悸或失眠，特别适合办公族午后饮用。

从中医角度而言，信阳毛尖产自北纬32°黄金产茶带，其茶毫性微寒，具有清热解毒、生津止渴之效。春季新茶的茶毫尤为珍贵，当地茶农称之为‘白毫金针’，认为定期饮用可调理肠胃功能。

需注意的是，茶毫会随冲泡次数逐渐脱落。建议用85℃左右山泉水冲泡，前两泡不要洗茶，以充分保留茶毫中的营养成分。茶汤表面漂浮的细微茶毫无需过滤，这些正是精华所在。

最后提醒：虽然茶毫益处良多，但胃寒体质者宜搭配少量陈皮同饮，每日饮用量控制在5-8克为宜。真正优质的信阳毛尖，茶毫均匀密布，呈现自然银白色，若发现人工添加的异常白色粉末，则需警惕假冒产品。