黄茶以其独特的“闷黄”工艺闻名，茶汤杏黄明亮，口感甜润温和。想在家体验制茶乐趣？只需掌握几个关键步骤，普通绿茶也能变身黄茶！下面分享家庭版闷黄秘诀，让您轻松解锁黄茶的温润滋味。

一、选材：绿茶是最好画布

建议选用嫩度适中的炒青绿茶（如黄山毛峰、信阳毛尖），叶片完整且含水量约60%时为佳。切记不可用陈茶或发酵茶，否则闷黄后易产生酸馊味。

二、闷黄四步曲

1. 杀青叶回潮
将茶叶薄铺在竹筛上，覆盖微湿棉布（拧至不滴水），置于25℃左右环境2小时。此时叶片边缘会自然泛黄，像初秋银杏叶边般可爱。

2. 初闷“发汗”
用食品级牛皮纸包裹茶叶，放入保鲜盒并盖湿毛巾，保持30℃恒温（可放在路由器上）。每隔1小时开箱翻动，闻到甜玉米香时立即进入下一步。

3. 摊晾定香
快速摊开茶叶至阴凉处，用电风扇低档吹1小时。这个阶段最考验耐心，就像等待面包发酵，要观察叶片呈现蟹壳黄而非土黄色。

4. 文火慢焙
用烤箱60℃热风循环烘15分钟，中间翻动3次。没有烤箱可用铁锅隔陶碗干蒸，听到沙沙声立即离火。

三、口感调试秘籍

若茶汤偏青涩：下次闷黄延长30分钟，棉布湿度增加10%
若出现红薯味：降低温度至25℃，总时长缩短20%
理想状态应是：汤色如枇杷蜜，入口有熟板栗的糯香，回甘带着淡淡的嫩玉米须甜。

记得用紫砂壶冲泡，第一泡85℃水温20秒出汤，第二泡开始每泡增加5秒，能更好展现黄茶“三起三落”的韵味。