紫砂壶冲泡老茶头是一门细致的艺术，尤其面对易碎的茶块，如何既保留茶汤醇厚又不让碎渣影响口感？资深茶客常说的“温壶醒茶”究竟藏着哪些门道？

清晨五点，宜兴老师傅会拎着竹筐挑选前夜自然松脱的老茶头，这些经历五年以上渥堆发酵的普洱茶块，表面已呈蜜蜡色。取8克左右投入160毫升紫砂壶时，要先在掌心轻轻揉搓——不是碾碎，而是让紧结的茶块自然分离出蝉翼般的薄片。

朱泥西施壶最妙在于其60目红泥筛网般的细腻质地。注水时要用铜壶拉出细长的水线，沿壶壁螺旋而下。重点来了：首泡水温必须控制在92℃，像对待老友般温柔。当琥珀色茶汤从壶嘴淌出时，拇指要始终轻抵壶盖气孔，这个动作能让茶渣乖乖沉在壶底。

见过潮汕老茶人用茶针在壶内壁划圈吗？那不是搅拌，而是用龙窑烧制的紫砂特有的双气孔结构吸附碎末。第三泡开始可用沸水激发茶韵，但出汤时要学苏州评弹的节奏——快进慢出，最后两滴茶汤宁可舍弃。

养了二十年的老紫砂会形成茶山，就像青花瓷的包浆。有位无锡藏家曾展示他的秘方：冲泡前先用冰薄荷水润壶，热胀冷缩间茶块完整度能提升三成。这些藏在茶席间的智慧，比任何说明书都鲜活。