紫砂壶泡茶，最怕茶汤寡淡如水，失了茶魂。想要避免水味，关键在于掌握"壶、茶、水、技"四字诀。

首先说说选壶。紫砂壶不是越贵越好，关键看泥料和器型。朱泥壶聚香快，适合高香型乌龙；紫泥壶保温好，老茶客泡普洱最爱。记住：新壶要先开壶，用淡茶水煮两小时，去除土腥味，不然第一泡茶全是泥味。

茶叶处理有讲究。岩茶要先醒茶，普洱要拆得均匀，绿茶不能压太紧。有一次我见茶友把龙井团成球塞进壶里，结果外层的茶泡烂了，芯子还是干的，这样的茶汤能不寡淡吗？建议投茶量占壶容1/3，陈茶可多放些。

水温是灵魂所在。85℃的水泡老班章，跟洗茶没区别。不同茶叶要配不同水温：

• 绿茶80-85℃
• 乌龙茶100℃沸腾水
• 老白茶可煮可泡

冲泡手法更要细腻。前人说"凤凰三点头"不是没有道理：

1. 第一泡快进快出，唤醒茶叶
2. 第二泡开始延长时间
3. 每泡间隔开盖透气

最后提醒三点：

• 别用自来水，矿泉水为佳
• 一壶侍一茶，混泡串味
• 雨季要烘壶，潮气会渗入茶汤

掌握这些门道，你泡的茶汤自然醇厚饱满。上次茶会上，有个姑娘按这个方法泡单丛，茶香绕梁三日，连老师傅都竖大拇指。记住，好茶汤是养出来的，急不得。