安吉白茶，作为绿茶中的珍品，以其鲜甜爽口、兰香清幽的特点深受茶友喜爱。然而，炎炎夏日里热泡难免燥热，冷泡便成了消暑首选。但若方法不当，冷泡安吉白茶容易失去鲜灵度，甚至泛起苦涩。今天，就和大家分享几个小技巧，让你轻松泡出如山泉般清甜的冷泡茶。

首先，选茶是关键。冷泡推荐选用明前特级安吉白茶，芽头肥壮、白毫密布者为佳。这类茶叶氨基酸含量高，冷泡时鲜甜物质更易析出，而茶多酚释放缓慢，自然不易苦涩。若用夏秋茶或陈茶冷泡，单宁过多反而影响口感。

接着说说水温和比例。建议用4℃左右的冰矿泉水，茶叶与水按1:100的比例（如3克茶配300ml水）投入玻璃壶中。这里有个小秘诀：先注入1/3的水轻轻摇晃，让茶叶充分浸润，再补满剩余水量，这样能避免浮茶导致的萃取不均。

时间把控尤为重要。冷藏静置4-6小时风味最佳——前两小时茶叶缓缓舒展，四小时后鲜甜达到峰值。切忌超过8小时，否则茶汤会因过度浸泡变得浑浊。若想即饮，可以常温浸泡2小时后再冰镇，既能缩短时间又保留层次感。

最后分享个增强风味的巧思：在茶汤中加入两片新鲜竹叶或一朵可食用兰花，密封冷藏。植物芳香物质会与茶香交融，喝前滤去，入口时仿佛置身安吉竹海，喉间满是清冽的甘甜。记住千万不要加糖或柠檬，那会掩盖白茶本身的兰韵哦！

看到茶汤呈现淡玉色时，就可以享受这杯冷泡佳茗了。清晨泡上一壶带去上班，午后小啜一口，舌尖仿佛触到江南春雨后的嫩芽，连呼吸都带着丝丝凉意。这样的冷泡茶，谁能不爱呢？