碧螺春，作为中国十大名茶之一，以其独特的"形美、色绿、香高、味醇"闻名于世。在冲泡时，茶汤表面常会出现一层油光，这层油光不仅美观，更是判断茶叶品质的重要依据之一。

这层油光的形成主要与茶叶中的内含物质有关。碧螺春茶树生长在太湖之滨，得天独厚的自然环境孕育出茶叶丰富的内含物质。茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质在高温冲泡时析出，与空气接触后形成一层薄膜，在光线下呈现出油润的光泽。

品质上乘的碧螺春，油光更加明显持久。这是因为：

1. 嫩度高：明前采摘的一芽一叶或一芽二叶初展，茸毛丰富，内含物质饱满
2. 加工精细：传统工艺炒制，火候掌握得当，能最大限度保留茶叶中的有效成分
3. 存储得当：密封避光保存，茶叶中的芳香物质和油脂成分未受破坏

值得注意的是，油光的观察需要掌握技巧：

• 使用白瓷盖碗冲泡，便于观察
• 水温控制在85℃左右，避免过高破坏茶汤
• 冲泡后稍等片刻，待茶汤稳定后再观察

资深茶客都知道，碧螺春茶汤的油光与其品质呈正相关。这层油光不仅是视觉享受，更是茶叶内含物质丰富的直观体现。下次品饮碧螺春时，不妨多留意这抹动人的光泽，它会告诉你很多关于这杯茶的故事。