绿茶是未经发酵的茶类，冲泡时叶底发黑不仅影响美观，更会破坏茶汤的清香口感。许多茶友都遇到过类似问题，其实这与水温、冲泡时间、茶叶品质等因素密切相关。想要泡出一杯翠绿鲜爽的绿茶，掌握以下几个关键点至关重要。

首先，水温控制是核心。绿茶娇嫩，沸水直接冲泡会烫伤茶叶，导致叶底氧化发黑。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至80℃左右（龙井等扁形茶可略高至85℃），再沿杯壁缓慢注水。用手背试温时，感觉微烫但能忍受即为合适。

其次，避免长时间闷泡。绿茶中的茶多酚遇高温久泡会过度氧化。推荐使用玻璃杯或盖碗，冲泡30秒后即可出汤。观察茶叶舒展状态，若使用上投法（先注水后投茶），可看到茶叶如兰花般缓缓下沉，此时叶底最为鲜活。

此外，水质与器具选择也不容忽视。矿泉水或过滤水比自来水更能激发茶香，紫砂壶易吸附香气，建议选用白瓷或玻璃器皿。曾有茶友用铁壶煮水导致茶汤发暗，因铁离子与茶多酚反应，改用陶壶后问题迎刃而解。

若叶底已出现发黑，可尝试急救法：立即倒掉茶汤，用冷水冲洗茶叶1次，再以75℃水温快速冲泡。但需注意，此法仅限高档绿茶，陈茶或劣质茶因氧化过度难以补救。

最后提醒，购买时选择当季新茶，存储时用铝箔袋密封避光。笔者曾在茶农家学到检验方法：取一片干茶嚼服，若有青草香而无陈味，便是好茶。记住这些细节，你也能泡出叶底嫩绿、汤色透亮的好茶。