冲泡绿茶时，茶汤偶尔会出现酸味，这种口感不仅影响品饮体验，还可能掩盖绿茶本身的鲜爽甘醇。掌握几个关键技巧，就能轻松避免这一问题。

首先，水温控制是核心。绿茶芽叶娇嫩，建议用80-85℃的温水冲泡。沸水直接冲泡会破坏茶叶细胞结构，导致茶多酚过度氧化，产生酸涩感。有个小窍门：水烧开后静置3-5分钟，或倒入公道杯晾凉1分钟再使用。

其次，投茶量要精准。150毫升的盖碗配3克茶叶是黄金比例（约铺满杯底一层）。过量投茶会使内含物质析出过快，茶汤浓度失衡。尤其要注意嫩度高的明前茶，叶质饱满，相同重量下体积更小，容易误投过量。

第三，出汤时间必须严格把控。前3泡建议10-15秒快速出汤，从第4泡开始逐泡延长5秒。曾有茶友测试：同一款龙井，浸泡1分钟时茶汤pH值比15秒出汤的低0.7，明显出现酸感。建议使用手机秒表功能辅助。

另外，器具选择也很关键。釉面光洁的白瓷盖碗最理想，紫砂壶容易吸附残留物质，长期使用可能引发异味。每次冲泡后要彻底清洁茶具，尤其注意杯盖缝隙处的茶垢积累。

最后提醒，仓储不当也是酸味的潜在源头。开封后的绿茶要用铝箔袋密封，放入冰箱冷藏室（5℃左右），避免与海鲜等气味重的食物同放。若茶叶已受潮产生轻微酸味，可尝试用50℃烘箱复焙30分钟挽救。

记住这些细节，下次冲泡时不妨观察叶底状态——优质绿茶展开后应保持完整鲜活，若发现叶片发红或软烂，往往是工艺或冲泡不当的信号。好茶的滋味应该是鲜甜中带着淡淡板栗香，绝不该有刺舌的酸感。