绿茶作为中国传统的健康饮品，冲泡时若出现酸味，往往会破坏茶汤的清爽口感。掌握以下几个关键技巧，能有效避免这一问题，让茶汤保持鲜甜回甘的本味。

一、严控水温，避免烫伤茶叶
绿茶中的氨基酸和茶多酚在高温下易氧化，产生酸涩物质。建议使用80-85℃水温冲泡（如龙井、碧螺春等细嫩芽茶可用75℃），可用水壶煮沸后开盖静置2分钟，或掺入1/4凉水调节。

二、精选水质，软水为佳
矿泉水中的矿物质会与茶多酚结合产生沉淀物，建议选用纯净水或山泉水。若发现茶具内壁有白色水垢，需用柠檬酸彻底清洗，避免钙镁离子引发酸味。

三、把握投茶量，黄金比例1:50
150ml容量的盖碗投茶3g最宜，过量会导致茶叶堆积发酵。注水时沿杯壁缓慢环绕，让茶叶均匀舒展，切忌直接冲击茶叶。

四、快出汤，忌闷泡
前3泡建议10-15秒快速出汤，从第4泡开始逐次增加5秒。使用玻璃杯冲泡时，可饮用1/3茶汤后及时续水，避免叶底长时间浸泡。

五、注意存放，阻断氧化
开封后的绿茶需用铝箔袋密封，放入冰箱冷藏室（5℃左右）。若茶叶已出现陈味，可先用85℃热水快速润茶5秒倒掉，唤醒茶叶活性。

茶圣陆羽在《茶经》中强调'活水活火'的奥义，其实冲泡绿茶最重要的是保持茶叶的'活性'。下次喝茶时不妨观察叶底状态——舒展如兰的叶片，往往预示着甘醇的茶汤。