白茶冲泡后叶底发黑，往往让茶友们心生疑虑：是茶叶品质问题，还是冲泡方法不当？其实这个问题并不复杂，只要了解背后的原因，就能轻松解决。

首先，可能是茶叶本身氧化过度。白茶虽属微发酵茶，但如果存放不当或年份过久，叶绿素分解后，茶多酚氧化形成深色物质，叶底自然显得暗淡。尤其是老寿眉这类粗老叶片，冲泡后叶底呈黄褐色属正常现象，但若出现不均匀的块状黑斑，则要警惕是否受潮霉变。

其次，水温过高是常见诱因。用沸水直接冲击娇嫩的白毫银针，会使叶片细胞破裂，茶红素过量析出。建议新手用85-90℃水温，沿杯壁缓慢注水，就像对待初春的嫩芽般温柔。曾有茶友反馈，改用玻璃杯低温慢泡后，白牡丹的叶底始终保持着嫩绿叶脉。

另外，长时间闷泡也不可取。某品牌2018年白露茶实验显示：闷泡5分钟后叶底颜色较盖碗快出汤深2个色号。建议前几泡10秒内出汤，后续每泡延长5秒，这样既能保留鲜爽度，又避免叶底过度氧化。

若发现叶底发黑伴有异味，可能是加工时杀青不足导致酶活性残留。这种情况建议将首泡作为洗茶，快速倒掉后再正式冲泡。对于已经轻微受潮的茶叶，可先用紫砂罐醒茶一周，冲泡时适当减少投茶量。

最后分享个小窍门：观察叶底时将其平铺在白瓷盘上，自然光下真正的优质老白茶，叶底应是活润有弹性的，即使颜色较深也不会有枯败感。记住，好茶的叶底就像会呼吸的皮肤，永远保持着生命的质感。