茯砖茶作为黑茶中的珍品，因其独特的"金花"菌（冠突散囊菌）而备受茶友推崇。然而市面上真假金花与普通霉斑混杂，如何辨别成为茶客们的必修课。今天我们就来聊聊这其中的门道。

首先看色泽，真正的金花呈现金黄色，均匀分布在茶砖内部，如同繁星点点。而霉斑多为灰白、青绿或黑色，且多集中在表面。金花在光线下有晶莹剔透的质感，霉斑则显得黯淡无光。

闻香辨味是关键步骤。正宗金花茯砖会散发独特的菌花香，类似土茯苓的清香，泡开后茶汤醇厚回甘。若闻到刺鼻的霉味或酸腐味，那多半是变质茶品。有个小技巧：取少许茶叶在掌心搓热，金花的香气会愈发明显。

触摸茶砖也能发现端倪。金花附着处茶体紧实，霉变处则松散易碎。用茶针轻撬，带金花的茶块断面整齐，霉变茶叶会呈现絮状脱落。特别注意茶砖四角和压痕处，这些位置最容易藏匿霉变。

资深茶人有个绝招：将可疑茶叶放入85℃热水中，金花菌会使茶汤逐渐变成琥珀色，且水面会出现金色光晕；而霉变茶汤会浑浊发暗，甚至产生悬浮物。

最后提醒大家，购买时要认准正规厂家。真正的好茯砖，金花是自然发花的成果，有些造假者会用玉米粉伪装，但冲泡后就会原形毕露。记住，好茶喝的是时间沉淀的韵味，切莫贪图便宜买到做旧茶。

存放茯砖茶要通风防潮，定期检查。若发现金花变成暗褐色，可能就是开始霉变的信号。遇到这种情况，建议忍痛割爱，毕竟健康最重要。