广东大叶青作为岭南特色茶种，其蜜香型茶饼凭借独特的甜润口感与陈化潜力，近年来备受茶友追捧。然而，要压制成型一块品质上乘的蜜香茶饼，从原料选择到工艺细节皆有门道。

首先，选料需锁定春采一芽二叶，叶片肥厚且茸毛密布的茶青。这种原料氨基酸含量高，经适度萎凋后蜜香前体物质丰富。老师傅常以'日光萎凋半小时，室内摊晾两小时'的黄金比例，让叶片柔韧而不失活性，此时轻嗅叶底已隐现花果甜香。

杀青环节讲究'高温短时'，锅温控制在220℃左右，徒手抛炒时能听见清脆的'噼啪'声为佳。值得注意的是，广东大叶青含水率较高，杀青后要立即薄摊降温，避免余热导致红变。当地茶农有个诀窍：在竹筛上铺一层新鲜芭蕉叶，既能吸湿又添一丝草木清香。

当谈到核心的蜜香形成，'三段式发酵'堪称不传之秘。初堆时茶叶含水量保持在28%，用松木箱密闭发酵36小时；翻堆后加入5%的陈年茶梗调节湿度；最后阶段以梧州蜜枣的蒸汽熏蒸12小时，这种古法工艺能让茶汤产生绵密的挂杯香。

压制时采用'汽蒸石磨'古法，蒸茶时间严格控制在90秒，使叶片恢复弹性又不失内质。老匠人会在茶饼中心埋入一片十年陈化的老茶头作为'茶引'，这样成茶既有新茶的鲜爽又带老茶的醇厚。包饼用的云南勐海笋壳，需提前用荔枝木烟熏处理，既能防潮又赋予独特地域风味。

最后提醒藏家：蜜香型茶饼前三年的转化至关重要。建议用宜兴紫砂缸存茶，缸底铺一层客家米酒糟，每季度翻动茶饼时用檀香木锥在饼背扎七个气孔。如此存放的茶饼，三年后开汤时蜜香沉入茶汤，喉韵能持续二十余泡，方显岭南茶人的智慧结晶。