西湖龙井作为中国十大名茶之首，其独特的豆香与甘甜滋味令无数茶客为之倾倒。想要泡出一杯回甘持久的龙井茶，绝非简单注水了事，而是需要从择器、水温、手法中领悟茶与水共鸣的奥妙。

首先建议选用青瓷盖碗或玻璃杯，瓷质能激发茶香，玻璃则可观赏茶叶舒展的曼妙姿态。水以85℃左右的虎跑泉水为佳，滚水会烫伤嫩芽，失去鲜爽滋味。投茶时切记3克茶叶配150毫升水，过多则苦涩，过少则寡淡。

注水时手持壶嘴沿杯壁缓慢环绕，仿佛春风拂过湖面般轻柔。第一泡15秒出汤，此时茶汤如早春新柳般清透，抿一口舌尖泛起清甜。第二泡延长至20秒，茶叶在水中舒展如兰，回甘如蜜糖在喉间化开。第三泡时30秒的等待，会让茶汤呈现出饱满的栗香，咽下后甘甜在口腔萦绕长达十余分钟。

老茶客常说的『留根法』是回甘的关键——每次出汤保留1/3茶汤在杯底，如同为下一泡埋下风味的种子。若在第二泡时加入两粒九曲红梅，龙井的鲜爽与红梅的蜜香交织，回甘更显悠长。

最后要提醒，存放龙井务必用锡罐密封置于阴凉处，陈茶哪怕冲泡得法也难现鲜灵滋味。当茶汤入喉，闭眼感受那从舌尖到喉底层层晕开的甘甜，方知古人『一碗喉吻润，二碗破孤闷』的真意。