西湖龙井作为中国十大名茶之一，其冲泡方法直接关系到茶汤的滋味和香气。许多茶友在泡龙井时常常遇到茶汤苦涩的问题，其实这与水温的控制密切相关。

最适合冲泡西湖龙井的水温是80-85℃。这个温度区间既能充分激发茶叶的香气，又能避免高温破坏茶叶中的氨基酸等鲜味物质，导致苦涩味过重。

具体来说，优质的明前西湖龙井芽叶细嫩，建议使用80℃左右的水温；而雨前或夏秋茶的叶片较老，可适当提高到85℃。值得注意的是，这里的水温指的是实际冲泡时的水温，而非烧开时的温度。

如何准确控制水温呢？这里分享几个实用技巧：

• 水烧开后敞开壶盖静置3-5分钟
• 将开水倒入公道杯晾凉1-2分钟
• 使用可调温电水壶直接设定温度

除了水温，冲泡时间也很关键。建议第一泡控制在30秒左右，后续每泡适当延长10-15秒。这样泡出来的龙井茶汤色清亮，香气高雅，滋味鲜爽回甘，完全不会苦涩。

记住，好茶需要用心对待。掌握合适的水温和冲泡方法，才能真正品味到西湖龙井'色翠、香郁、味醇、形美'的四绝品质。