江南三月，春水初生，西湖龙井的嫩芽在微风中舒展。这杯带着淡淡豆香的绿茶，是无数茶客心中的白月光。而搭配什么样的甜点，才能不负这盏春茶？且听老茶客娓娓道来。

要说最地道的搭配，定要数桂花糖藕。藕片软糯中带着脆甜，糖桂花的香气与龙井的兰花香交织，像极了西湖边摇橹船里飘来的江南小调。去年清明在胡庆余堂尝过这般搭配，老茶师用青瓷盏盛着明前茶，配的正是用西湖桂花蜜渍的藕片，甜而不腻，至今唇齿留香。

若偏爱酥脆口感，定胜糕当是首选。这形如银锭的南宋古法糕点，外层松脆，内里红豆沙绵密回甘。去年在河坊街王润兴茶楼，见老师傅用龙井茶汤调和米粉，蒸出的糕点带着茶香，配着雨前龙井，竟吃出了《梦粱录》里临安茶肆的韵味。

讲究时令的茶客，春天必要试试艾草青团。新采的艾草汁揉进糯米皮，包着现炒的芝麻馅。记得在龙井村茶农家，主人家端出刚蒸好的青团，碧绿的团子衬着玻璃杯里的茶汤，一口下去，仿佛咬住了整个江南的春天。

若是午后小憩，荷花酥配茶最是风雅。六瓣酥皮层层绽放，莲蓉馅清甜不抢戏。去年在西湖国宾馆的茶会上，见茶艺师用冰裂纹建盏奉茶，旁边白瓷盘里摆着三枚荷花酥，倒真应了杨万里'接天莲叶无穷碧'的意境。

老茶客常说，配茶的点心要'甜不压茶，香不夺韵'。这些传承百年的江南茶点，就像龙井茶的好姻缘——甜点衬出茶的清雅，茶汤化解甜点的腻味，恰似断桥上许仙借给白娘子的那把油纸伞，成全了最江南的相逢。