绿茶，尤其是那些未经发酵或轻微发酵的品种，常带有一定的苦涩感。这种苦涩并非缺陷，反而是其独特风味的体现。然而，对于不习惯这种口感的饮茶者来说，巧妙地搭配甜品可以中和苦涩，提升整体的品饮体验。

桂花糕是一种经典选择。桂花香甜的气息能够很好地与绿茶的青草香融合，而糕体本身的绵密口感又能柔化茶汤的涩感。江南一带的老茶客常以桂花糕佐龙井，便是深谙此道。

绿豆糕也是个不错的选择。绿豆本身的清甜能够平衡绿茶的苦涩，而且不会喧宾夺主。福建茶区就流行用当地特有的绿豆糕搭配毛峰，既解了茶的涩，又不会掩盖茶的本味。

若是夏日饮茶，可以尝试搭配杨枝甘露。这款港式甜品的椰香和芒果甜能很好地中和绿茶的苦涩，而西米的Q弹更添口感层次。不过要注意，这款甜品味道较重，适合搭配滋味浓郁的炒青绿茶。

对于高级的明前绿茶，建议搭配更精致的茶点。杭州一些茶室会提供手工制作的杏仁豆腐，淡淡的杏仁香与茶香相得益彰，豆腐的滑嫩口感更是绝配。

记住一个原则：甜品的甜度要适中，不能完全盖过茶味；口感上最好能有对比，比如绵软的糕点配清爽的茶汤。这样既能平衡苦涩，又能让茶的本味得到充分展现。