冲泡绿茶时，若茶汤出现腥味，不仅影响口感，还可能掩盖茶叶本身的清香。这种问题往往源于水质、茶具或冲泡手法不当。以下是一些实用技巧，帮助您轻松规避腥味，泡出鲜爽甘醇的绿茶。

1. 优选水源：避开含氯自来水

自来水中的氯气会与茶叶成分反应产生腥涩感。建议使用山泉水或纯净水，若只能用自来水，可静置一夜挥发氯气后再煮沸。注意水温控制在80-85℃，高温易激发茶叶中的腥味物质。

2. 茶具清洁：彻底祛除残留

紫砂壶或盖碗的缝隙易残留茶垢，滋生腥味。每次冲泡前用沸水烫洗茶具，每周用柠檬酸或小苏打深度清洁。特别注意茶漏和杯底，这些地方最容易藏污纳垢。

3. 快冲快出：把握黄金10秒

绿茶内含物质析出快，首泡建议10秒内出汤。观察茶叶舒展状态比计时更重要——当叶片完全吸水下沉时立即出汤。久泡会导致茶多酚过度氧化，产生令人不悦的腥涩味。

4. 温杯醒茶：激活茶叶香气

先用热水温杯，投入茶叶后轻摇唤醒茶香，这能有效挥发低沸点的腥味物质。对于高香型绿茶如碧螺春，可尝试'熏蒸法'：注水至没过茶叶，静置5秒再续水冲泡。

5. 存储有道：阻断异味侵袭

绿茶最好用锡罐密封，存放在阴凉干燥处。若发现茶叶受潮，可用干净炒锅文火慢焙2分钟祛除湿气。注意不要与海鲜、调味品等气味浓烈的物品同放。

掌握这些技巧后，不妨用安吉白茶做个实验：对比冷泡与热泡的差异。冷泡法能最大限度规避腥味，尤其适合炎炎夏日。记住，好茶需要用心对待，当您闻到那缕清新的板栗香时，所有的细致准备都值得。