茯砖茶作为一种古老的黑茶，以其独特的金花菌（冠突散囊菌）而闻名，这种菌不仅赋予茶汤独特的香气和口感，还具有诸多健康益处。然而，金花菌的活性对水温十分敏感，过高或过低的水温都可能影响其活性，从而降低茶的品质和保健效果。

那么，冲泡茯砖茶时，水温究竟多少度最合适呢？经过多次实践和专家验证，90℃至95℃的水温最为适宜。这个温度范围既能充分激发茶叶的香气和滋味，又能最大程度地保护金花菌的活性，避免其被高温破坏。

具体来说，可以按照以下步骤操作：

1. 温杯烫壶：先用沸水将茶具烫一遍，既能清洁茶具，又能提升茶具温度，为后续冲泡做好准备。
2. 投茶量：建议茶水比为1:20，即5克茶叶搭配100毫升水。
3. 注水方式：采用“定点低冲”的方式，沿杯壁缓慢注水，避免直接冲击茶叶，减少对金花菌的伤害。
4. 浸泡时间：第一泡建议10秒左右出汤，后续每泡可适当延长5-10秒，具体根据个人口味调整。

需要注意的是，水温并非一成不变。如果是存放时间较长的老茯砖，可以适当提高水温至95℃左右，以更好地激发其陈香和药香；而新茶则建议控制在90℃左右，以避免苦涩味过重。

总之，掌握好水温是冲泡茯砖茶的关键。合适的温度不仅能让你品尝到茯砖茶的最佳风味，还能充分保留其珍贵的金花菌活性，让喝茶成为一种健康享受。