茯砖茶作为黑茶中的一种，因其独特的金花菌（冠突散囊菌）发酵工艺而备受茶友喜爱。但存放不当可能导致发霉，究竟发霉的茯砖茶还能喝吗？如何安全鉴别？今天我们就来聊聊这个话题。

首先需要明确的是，茯砖茶表面的白色或金黄色斑点不一定是发霉。真正的金花菌分布均匀，呈颗粒状，带有淡淡的菌花香，这是茯砖茶品质优良的标志。而霉变的茶砖往往呈现绿色、黑色或灰白色的絮状物，闻起来有刺鼻的霉味或酸腐味。

如果不慎饮用发霉的茯砖茶，可能会引起腹泻、呕吐等不适症状，长期饮用更可能危害肝脏健康。因此，发现茶砖有明显霉变迹象时，建议直接丢弃。

那么如何鉴别茯砖茶是否安全可饮呢？这里分享几个实用方法：

1. 看外观：金花菌分布自然，霉斑则成片粘连；
2. 闻香气：正常茯砖茶有陈香或药香，霉变茶带有土腥味；
3. 摸茶体：霉变处常有潮湿黏手感；
4. 观茶汤：优质茯砖茶汤色橙红透亮，霉变茶汤浑浊；
5. 尝滋味：发霉茶会有明显的锁喉感或异味。

最后提醒各位茶友，茯砖茶存放要选择通风、干燥、无异味的环境，定期检查。如果发现轻微受潮但未霉变，可以放在阳光下晾晒1-2小时（避免暴晒），或者用无异味的电热毯低温烘烤去潮。

喝茶是件享受的事，但健康更重要。遇到拿不准的情况，宁可忍痛割爱也不要冒险饮用。希望每位茶友都能喝到安全健康的好茶！