广东大叶青作为广东特有的黄茶类代表，其独特的制作工艺和地域风味让它在茶友中备受追捧。无论是传统的盖碗冲泡，还是近年来兴起的煮饮法，都能展现大叶青醇厚甘爽的本色，但两种方式带来的口感体验却大有不同。

用盖碗冲泡时，建议选用120ml左右的白瓷盖碗，投茶5克为佳。沸水稍晾至90℃左右，第一泡快速出汤洗茶，从第二泡开始每泡延长5-10秒。这样泡出的大叶青，茶汤金黄透亮，香气清幽带蜜韵，入口鲜爽回甘，能清晰感受到叶片舒展过程中释放的层次感。尤其三四泡时，喉韵最为醇厚，叶底嫩黄匀整，透着淡淡的炒米香。

而煮饮法则更适合老茶或冬季品饮。取8克茶叶投入600ml陶壶，冷水文火慢煮至微沸，待茶汤呈琥珀色即可。煮出来的茶汤更显橙红明亮，香气转化为浓郁的熟果香，口感绵滑甜润，涩感几乎消失，但会损失部分鲜灵度。值得注意的是，煮茶时间过长易发酸，建议煮两壶后换茶。

对比来看，盖碗泡胜在鲜活灵动，能捕捉茶叶每一泡的微妙变化；煮饮法则凸显醇厚温润，尤其能将老茶的陈韵充分激发。老茶客往往建议：春夏季用盖碗细品新茶的山野气韵，秋冬季煮饮陈茶暖身养胃。无论哪种方式，搭配潮汕蜜饯或广式点心，都是地道的岭南风味享受。