广东大叶青作为黄茶中的特色品类，以其独特的闷黄工艺和醇厚口感深受茶友喜爱。关于煮饮与泡饮的滋味差异，其实是一场关于时间与温度的味觉博弈。

先说泡饮——盖碗冲泡时，建议用95℃水温快速出汤。第一泡茶汤呈现明亮的杏黄色，入口有明显的炒米香，中段能捕捉到一丝熟果的甜润，尾韵带点薄荷般的清凉感。这种喝法最能体现大叶青的层次变化，特别是第三泡时，叶片完全舒展后释放的蜜兰香尤为惊艳。

而煮饮则是完全不同的体验。取5克老茶投入陶壶，冷水文火慢煮。随着水温攀升，茶汤逐渐转为琥珀色，原本清爽的香气转化为浓郁的枣香，茶汤稠度明显增加，喉韵像丝绸般滑过舌面。但要注意控制时间，煮沸后立即离火，否则单宁析出过多会产生涩感。

哪种更好喝？老茶客往往偏爱煮饮的醇厚，尤其在潮湿的回南天，一壶煮茶能喝出类似陈皮普洱的暖润。而追求鲜爽的年轻人，可能更钟爱泡饮带来的灵动滋味。建议新茶泡饮，陈化三年以上的老茶再尝试煮饮，这才是最地道的广东喝法。

有个细节值得注意：大叶青煮过后待温度降至60℃再品，此时会突然涌现出类似桂圆干的甜香，这个奇妙的转折点被当地茶农称为"回魂香"，是判断茶叶品质的重要标准。