寿眉白茶，作为福建白茶中的经典品类，以其醇厚甘甜的滋味和独特的山场气息深受茶友喜爱。想要真正品鉴出寿眉白茶的山场气息，需要从多个维度去感受和体会。

首先，观察干茶的外形。优质的寿眉白茶，干茶色泽灰绿，白毫显露，叶片肥厚，芽叶连枝，形似寿星的眉毛，故而得名“寿眉”。轻轻捧起一把干茶，凑近鼻尖，能闻到一股清幽的花香，夹杂着淡淡的毫香，这是山场气息的第一重表现。

其次，冲泡是关键。建议使用盖碗或紫砂壶，水温控制在90-95℃左右。第一泡快速出汤，洗茶的同时也能唤醒茶叶。从第二泡开始，细细品味茶汤的变化。山场气息浓郁的寿眉白茶，茶汤清澈透亮，入口绵柔顺滑，回甘生津明显。仔细感受，能捕捉到山林间的清冽之气，仿佛置身于云雾缭绕的茶山之中。

再者，叶底也是判断山场气息的重要依据。冲泡后的叶底鲜活柔软，色泽黄绿，叶片完整，用手轻轻揉搓，能感受到茶叶的韧性。优质的寿眉白茶，叶底会散发出持久的清香，甚至能闻到淡淡的木质香和花果香，这些都是山场馈赠的独特印记。

最后，存放环境对山场气息的影响也不容忽视。经过几年存放的寿眉白茶，山场气息会逐渐转化，原本的清冽会变得更为醇厚，香气也会更加内敛。品饮时，能感受到时间的沉淀和山场的魅力。

品鉴寿眉白茶的山场气息，是一场感官的盛宴，更是一次心灵的旅行。用心去感受，你一定能体会到那片茶山独有的风土人情。