绿茶作为中国传统的健康饮品，其清新的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱。然而，冲泡过程中若处理不当，茶汤容易出现令人不悦的腥味，影响品饮体验。以下是避免绿茶出现腥味的实用技巧，帮助您泡出一杯鲜醇甘爽的好茶。

一、水质是关键

古人云：“水为茶之母”，水质直接影响茶汤风味。建议选用纯净水或山泉水，避免使用含氯量高的自来水。若只能用自来水，可静置一夜让氯气挥发后再煮沸使用。硬水中的矿物质易与茶多酚结合产生腥涩感，需特别注意。

二、温杯洁具不可少

先用沸水烫热盖碗或玻璃杯，既能消毒又能提升茶具温度。残留的茶渍、水垢往往是腥味的来源，紫砂壶因吸附性强不建议冲泡绿茶，宜选用白瓷或玻璃器皿。

三、水温控制有讲究

高温会烫伤嫩芽，激发草腥味。针对不同绿茶：
- 芽叶细嫩的碧螺春、毛峰用80℃左右水温（水沸后开盖晾3分钟）
- 叶片较厚的太平猴魁可用85-90℃
简易判断法：水面出现蟹眼大小气泡时（约80℃）即可注水。

四、注水手法藏玄机

采用“悬壶高冲”手法，水流沿杯壁缓缓注入，避免直冲茶叶。第一泡建议快速出汤（10-15秒），既能唤醒茶叶又可洗去表面浮尘。长时间闷泡会导致茶氨酸过度析出，产生鱼腥味般的物质。

五、存放方式要得当

已开封的绿茶需密封后冷藏，但切忌与海鲜等气味浓烈的食物同放。紫砂罐看似高雅实则易吸潮，建议用马口铁罐搭配食品级脱氧剂，避免茶叶吸附异味。

若茶汤已出现腥味，可尝试加入1-2朵杭白菊或少量桂花调和。记住好茶是“三分茶七分泡”，掌握这些细节，您也能成为朋友眼中的泡茶高手。