冲泡绿茶时，茶汤表面偶尔会出现一层白色泡沫，这其实是茶叶中的天然成分在热水作用下产生的正常现象。不过，有些茶友可能会觉得影响观感，或是担心泡沫影响口感。那么，如何避免这种情况呢？

首先，选择高品质的茶叶至关重要。优质的绿茶在制作过程中工艺精湛，杂质较少，泡沫自然也会减少。建议选择明前茶或雨前茶，这些茶叶嫩度较高，内含物质丰富但杂质少。

其次，水温的控制很关键。绿茶适宜用80-85℃的水冲泡，过高的水温会加速茶叶中蛋白质等物质的析出，容易形成泡沫。可以先将水烧开，然后静置2-3分钟降温再冲泡。

冲泡技巧也很重要：

• 第一泡可以快速出汤，这样能冲洗掉茶叶表面的浮尘和可能产生泡沫的物质
• 注水时沿杯壁缓慢注入，避免直接冲击茶叶
• 使用茶滤可以有效减少泡沫

如果还是出现了少量泡沫，也不必过于担心。这些泡沫主要是茶叶中的茶皂素等有益成分，对人体无害。可以用茶匙轻轻撇去即可。

记住，好茶的评判标准在于香气、滋味和回甘，而不是有没有泡沫。保持轻松愉悦的心情，享受每一杯好茶才是最重要的。