冲泡绿茶时，掌握“凤凰三点头”这一传统手法，不仅能提升茶汤的香气，还能赋予品茶过程一份优雅的仪式感。这一手法源自中国茶道，通过特定的注水动作，让茶叶在水中充分舒展，释放出最迷人的芬芳。

首先，选择一只透明的玻璃杯，便于观察茶叶的舞动。水温控制在80℃左右，过高的温度会破坏绿茶的鲜嫩。将茶叶轻轻投入杯中，注水至三分之一处，稍作停顿，让茶叶初步浸润。此时，茶叶开始缓缓下沉，犹如凤凰低头饮水。

接着，提起水壶，手腕轻柔发力，让水流划出一道优美的弧线，注入杯中。水柱忽高忽低，宛如凤凰振翅，这就是“凤凰三点头”的精髓所在。注水过程中，茶叶随着水流上下翻腾，充分与水分接触，香气逐渐释放。

最后，当水位升至七分满时，停止注水。此时茶汤清澈透亮，嫩绿的茶叶悬浮其中，散发出阵阵清香。静待片刻，待茶叶完全舒展，便可细细品味。茶汤入口，鲜爽甘甜，余韵悠长，这正是“凤凰三点头”带来的美妙体验。

记住，手法要轻柔连贯，水流要均匀稳定。多加练习，你也能掌握这门艺术，让每一杯绿茶都充满灵动的香气。