绿茶因其清新的香气和鲜爽的口感备受喜爱，但冲泡不当容易导致茶汤苦涩，影响品饮体验。掌握以下几个关键技巧，能让绿茶的茶汤更清甜，避免苦涩味。

1. 水温控制：80℃~85℃最佳
绿茶属于未发酵茶，叶片娇嫩，高温会破坏茶多酚和氨基酸的平衡，导致苦涩味析出。建议将沸水静置2~3分钟，或倒入公道杯晾凉至80℃左右再冲泡。若用玻璃杯冲泡，可先注入1/3水润茶，再加水至七分满。

2. 茶水比例：1:50黄金法则
以150ml容量的盖碗为例，投茶3g为宜（约铺满碗底一层）。茶叶过量会浓度过高，茶碱释放过多；过少则滋味寡淡。龙井、碧螺春等名优绿茶可稍减至2.5g。

3. 快进快出：前三泡15秒内
绿茶内含物质析出快，尤其是前3泡。建议首泡10秒出汤，后续每泡递增5秒。观察叶片舒展状态：当95%叶片沉底时即可出汤。切忌长时间闷泡，紫砂壶等保温性强的器具需更快速。

4. 优选软水：山泉水显甘甜
水中钙镁离子会与茶多酚结合加重涩感。可用TDS笔测试，选择50ppm以下的软水。杭州茶农传统会用虎跑泉水冲泡龙井，便是利用其低矿化度的特性。

5. 温杯醒茶：激发糖类物质
先用热水烫温器具，投入干茶后轻摇闻香。这个步骤能激活茶叶中的可溶性糖，首泡注水时沿杯壁缓慢环绕，避免直冲茶叶造成局部过热。

最后提醒：存放超过半年的陈绿茶容易产生陈味，建议选择当季新茶（明前/雨前），密封冷藏保存。掌握这些细节，你也能泡出《茶经》中形容的'啜苦咽甘，茶之美也'的绝妙滋味。