广东大叶青作为岭南特色茶种，与老陈皮搭配堪称天作之合。这种组合不仅让茶汤更具层次感，还能发挥出意想不到的养生效果。今天就让我们一起来探索，如何正确煮制这道充满广府韵味的茶饮。

首先，选择原料至关重要。广东大叶青要选条索紧结、色泽青褐的春茶，老陈皮则以新会十年以上的大红皮为佳。将5克茶叶与1/8片陈皮用温水快速冲洗，既能唤醒茶性，又能去除浮尘。

煮茶时切记不可用铁壶。建议选用陶壶或玻璃壶，先放入掰碎的陈皮，加入500毫升山泉水煮沸。待水滚三分钟后，茶香与柑香交织时，再投入茶叶。此时调至文火慢煮两分钟，茶汤会逐渐呈现琥珀色，散发出独特的蜜韵柑香。

煮好的茶汤要趁热品饮，第一泡的精华最是浓郁。细品时会发现，大叶青特有的甘醇与陈皮的辛香完美融合，回味中带着清凉的薄荷感。这种搭配特别适合岭南潮湿气候，老一辈称之为"三宝茶"，其中暗含养生智慧。

在功效方面，这种搭配可谓珠联璧合。大叶青富含茶多酚和氨基酸，能清热解暑；老陈皮中的挥发油和橙皮苷，则具有理气健脾之效。现代研究证实，两者结合后黄酮类物质更易析出，对缓解食欲不振、脘腹胀满有显著效果。潮汕地区至今流传着"春饮祛湿，夏饮消暑，秋饮润燥，冬饮暖胃"的四季饮用法。

最后提醒各位茶友，煮好的茶汤最好在两小时内饮用完毕。若是隔夜再饮，不仅风味尽失，还可能因氧化产生涩味。想要体验最地道的广府茶韵，不妨在雨天煮上一壶，听着雨打芭蕉，细品这杯凝聚时光的香茗。