广东大叶青作为广东特有的黄茶类名品，其叶底色泽一直是茶友们关注的焦点。近期有茶友反馈，冲泡后叶底呈现微红色，担心是工艺缺陷或储存不当所致。今天我们就从专业角度，为您揭开这一现象背后的秘密。

首先需要明确的是，轻微泛红属于正常现象。这与大叶青独特的闷黄工艺密不可分：在制作过程中，茶青经过7-9小时的堆闷发酵，茶多酚部分氧化形成茶黄素，当遇到弱酸性水质（如矿泉水）冲泡时，叶底可能呈现淡琥珀色或微红调，这正是品质合格的体现。

但要注意区分正常发红与异常红变：
1. 正常红变：均匀的杏红色，叶底柔软有弹性，类似熟透的枇杷叶色
2. 异常红变：暗红色且不均匀，叶底发硬，常伴随酸馊味，可能是过度发酵或受潮变质

建议茶友们通过三看鉴别：
看干茶：优质大叶青应呈青褐带霜，条索肥壮
看汤色：橙黄明亮为佳，浑浊发暗则异常
闻香气：正常应有熟板栗香，出现霉味立即停饮

特别提醒：若使用紫砂壶冲泡，因双重发酵作用可能加重红变现象，建议改用白瓷盖碗，以90℃水温快速出汤。存放时注意密封防潮，广东地区建议每三个月复焙一次。

最后分享个冷知识：明代《广东通志》就有记载"大叶青焖红者为上"，说明古人早已发现这种特性。只要茶汤滋味醇厚、回甘持久，叶底微红反而是传统工艺到位的体现。